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2023年中国烘焙食品行业:品牌迭代较快,行业竞争加剧

2023/05/04 10:35      艾媒网   


  烘焙食品行业销售渠道分为线上和线下,线下渠道分为专门渠道和其他渠道。受疫情影响,2020年烘焙品牌门店扩张速度放缓并关闭部分门店,但随着疫情形势向好及烘焙食品正餐化趋势明显,更多群体将增加线下烘焙食品购买频次,烘焙门店数量将趋于稳定。

  中国烘焙食品行业市场规模

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2022年中国烘焙食品行业市场规模达2,853亿元,同比增长9.7%。艾媒咨询分析师认为,随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整,中国烘焙食品市场将持续扩容,2025年市场规模预计达到3,518亿元。

  中国烘焙食品行业产业链概况

  中国烘焙食品行业上下游已经形成价值互换的产业链闭环,上游向下游输出产品,下游向上游反馈市场需求。烘焙产业链上游为企业提供原材料,帮助企业把控原料质量和成本。中游烘焙食品生产主体包括烘焙坊和中央工厂两类,中央工厂可批量生产烘焙成品或半成品,而烘焙坊属于前店后厂的手工作坊,生产与销售均在店内完成。下游是各类销售终端,包括烘焙店、商场超市、餐饮、便利店等,将成品直接销售给消费者。

  中国烘焙食品行业企业竞争案例:轩妈(经营情况)

  轩妈食品旗下已拥有全国各层级代理商近万名,代理商可直接通过公司商城下达订单,由公司直接发货给终端消费者。轩妈食品以线上销售渠道为主,占比达75%。轩妈食品在天猫、京东等平台铺设的自营旗舰店销售成果显著,也不断探索新流量平台,包括社群营销、直播带货和短视频等。截至2022年11月,轩妈两个抖音官方账号的粉丝量达到361.5万,抖音粉丝量级远高于同类烘焙品牌。

  中国烘焙食品行业发展趋势分析

  在消费者烘焙食品需求升级驱动下,产品呈现多元化发展趋势,品牌还需提升产品外观、制作材料、产品包装等方面,开展创新性营销活动,从多方面满足消费者的需求。目前中国烘焙食品行业竞争逐年加剧,品牌更新迭代速度较快,行业内遭遇洗牌,各烘焙品牌需不断跟上市场创新步伐,及时更新运营模式。

 

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