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初代网红餐厅“绿茶”三战IPO,餐饮业掀起上市潮

2022/04/25 22:43      艾媒网   


  近期,绿茶集团有限公司(下称“绿茶餐厅”)在港交所递交上市申请,更新的招股书补充披露了截至2021年12月31日的财务数据等内容。

  这已经是绿茶餐厅第三次递表港交所。

  2021年3月,绿茶餐厅首次递交招股书,但由于信息披露错误,6个月后,这份招股书显示失效;同年10月,绿茶餐厅再次递交上市申请,于2022年3月通过上市聆讯,但不久后该申请材料再次失效。在将近14个月的时间里,三次申请赴港上市,绿茶餐厅登陆资本市场的急切度可见一斑,侧面体现出其运营压力或许不小。

  2008年,第一家绿茶餐厅在西湖湖畔开张。在后来的十几年间,凭借着50-80元中等的人均价格、100余道丰富的菜品、“小桥流水人家”式的就餐环境,绿茶逐渐发展成了中式餐厅里的“初代网红”。

  性价比是绿茶餐厅的主打。招股书显示,2019年-2021年,绿茶餐厅的整体人均消费分别为58.4元、61.3元、60.5元。

  根据艾媒咨询近期发布的《2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告》,中国餐饮消费者人均单次消费金额集中在51-100元,其比例为38.7%;其次是101-150元,比例为29.8%。极少部分消费者会在餐饮人均消费上花费201元及以上的金额。由此看来,绿茶餐厅的人均价格普遍符合消费者的接受心理。

  但随着购物商场不断发展和成熟,众多网红餐厅涌现,没有新故事的绿茶餐厅,面临餐饮业普遍的问题:消费者转身离去、发展前景堪忧。

  尤其在2020年后,在疫情对餐饮行业的打击持续存在的情况下,就连已上市的头部餐饮股海底捞和呷哺呷哺都在2021年出现巨额亏损和大规模闭店。根据绿茶餐厅的招股书,2020年至今,多地门店因为疫情区域性爆发曾暂停营业。

  艾媒咨询数据显示,2019年餐饮行业的融资金额达到顶峰,2020年急转向下,2021年也未有提升。

  然而,自2021年起,餐饮业似乎迎来了一波上市潮。

  除绿茶餐厅以外,捞王、老娘舅等都在2021年下半年发布了上市计划。今年,七欣天、乡村基、杨国福麻辣烫、和府捞面等品牌也相继加入了冲击上市的阵营。在疫情织就的乌云久挥不去的当下,通过上市维持现金流以保障运营,或许是餐饮企业保障市场地位、实现持续扩张的一条好出路。

  但需要认识到的是,上市并非企业发展终点,上市后股价大跌的先例也并不鲜见。当前全国疫情反复,部分地区的线下餐饮业承压,加上餐饮业入局者众多,更新迭代快速,餐饮品牌要守住自己的市场地位,仍然是挑战重重。

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