沸点计划首批生态农业基地正式挂牌，“山海供应链”战略落地

　　在火锅行业日益激烈的市场竞争中，越来越多的品牌选择回归产品本身。谁能深耕供应链，掌握源头优势，谁便能赢得持续的消费信任。

　　作为山野火锅代表品牌的沸点计划，便将苦功下在了产品上。凭借“全球直采+特色定制”的产品策略，首店开业即凭借扎实品质迅速出圈，其后稳步扩张，目前已成功进驻上海、杭州、苏州、西安等多座城市。2026年伊始，沸点计划再度升级战略布局，正式推出“山海供应链”体系，投建十大生态农业基地，以云贵川野生菌、辣椒、牛肉等核心产区为起点，从源头到餐桌构建更完整、更稳定、更具特色的产品护城河，为品牌万店扩张筑牢根基。

　　1月9日，沸点计划首批生态农业基地挂牌，包括云南大理弥渡野菜专供基地、云南红河州元阳野菜专供基地、云南昆明金耳菌/绣球菌专供基地、福建漳州鸡枞菌专供基地、四川成都姬松茸专供基地等。

　　基地直采，节省60%中转环节

　　在云南，沸点计划通过与食用菌领域专家建立合作，进一步强化了在特色食材领域的研发与品控能力。据沸点计划供应链负责人介绍，公司在大理和红河州建立野菜专供基地，稳定供应紫花菜、紫白菜等特色品种;同时在昆明设立菌类专供基地，该基地依托30项发明专利，专注于高价值菌种的培育，主要产出金耳菌与绣球菌等优质品类。

　　通过直接对接云南千亩级野生菌产业基地以及遵义中国辣椒城核心产区，沸点计划在供应链部分成功减少了约60%的中间流通环节，从而实现采购成本的显著优化。具体来看，野生菌采购价格较市场平均水平低15%-20%;辣椒采购则绕过两级中间商，使得底料产品成本下降3%-5%。此外，在仓储与物流环节，通过集约化管理与路径优化，成本较行业普遍水平降低10%-15%。

　　供应链效率的提升也显著体现在全链路的损耗控制上。传统食材运输通常需经历“基地—经销商—市场配送商—门店”四级周转，而沸点计划推行基地直采模式，实现从原产地到餐桌的直接配送，大幅减少了因多次搬运造成的损耗。全程温控运输体系的建立，确保食材始终处于适宜保存温度，有效维持了产品的鲜活与品质。

　　在这一系统支持下，沸点计划的野生菌损耗率从行业常见的15%大幅降低至3%，损耗控制效率提升350%-400%;辣椒损耗率也下降至2%，较行业平均水平提升300%。这不仅降低了资源浪费，也保障了火锅底料风味的一致性。整体来看，沸点计划生鲜类产品供应链综合成本下降10%-15%，为终端门店创造了更具竞争力的成本空间，进一步增强了品牌的可持续运营能力。