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2022年中国月饼行业消费趋势:月饼向健康化、新颖化方向发展将是行业创新突破口

2022/07/10 21:32      艾媒网   


  艾媒咨询近期发布《2022年中国月饼供应链及顾客消费趋势大数据监测报告》数据显示,新式口味是“Z世代”群体购买月饼的第一选择,占比为76.5%;受访的“Z世代”群体中偏好广式月饼的占比为62.3%。“Z世代”群体的消费理念受新潮流影响较多,有强烈的个性化需求。月饼企业跨行业合作,所推出的限定产品及新元素,更容易受到该群体的追捧。

  “Z世代”正逐渐成为市场消费的主力军,月饼行业向健康化、口味新颖化方向发展的趋势更为明显。月饼行业的创新,不应仅运用在中秋节的礼品上,而更应该回归到烘焙食品行业,生产出适合日常消费的食品月饼。未来,突破特定节日属性、满足日常大众食用的食品月饼,有望成为“Z世代”对于月饼消费的巨大推动力。

  中国月饼产业发展外驱力:人均烘焙消费量

  数据显示,2020年中国人均每年烘焙食品消费量受到疫情影响增速略有下滑,人均消费7.3公斤。中国人均消费量与全球主要国家及地区对比,中国的人均烘焙食品消费量不及饮食结构相同国日本的一半。艾媒咨询分析师认为,我国正处于消费升级阶段,并且人均消费量呈上升趋势,未来我国烘焙行业人均消费量有望持续上升。

  2022年中国月饼消费者购买月饼目的

  数据显示,80.9%的消费者购买月饼用于和家人分享或自己吃,其次是顺应节日氛围和送礼的消费者,分别为64.3%和60.4%。艾媒咨询分析师认为,且消费者购买用途多样化,市场需求量较大。

  “Z世代群体月饼包装风格偏好调查

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,中国“Z世代”群体最喜欢的月饼包装是中国风和复古风。艾媒咨询分析师认为,国风潮流的崛起是“Z世代”偏好中国风及复古风月饼包装的重要原因,而原创手绘风因其独特性、个性化也受到了“Z世代”的欢迎。

  中国月饼行业发展趋势预判

  一方面,电商平台的普及拓宽了国内月饼市场的销售通路,加上冷链物流的发展,令鲜肉月饼、冰皮月饼等原本部分地域性月饼可以面向全国销售;另一方面,电商及直播销售的模式也为月饼提供了预售销售的可能,延长了月饼的销售时长,利好行业发展。艾媒咨询分析师认为,月饼相关企业可以重点关注电商渠道和电商礼品市场。

  受到疫情影响,大量海外华人华侨很难在中秋节之际与家人团聚,为此,部分海外同胞更倾向于购买月饼以寄托思乡之情。特别得益于跨境电商模式的发展,海外月饼市场在近几年成为新的增长点,艾媒咨询分析师建议相关企业重点关注《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)等国际政策的利好因素,借机开拓和进一步打通海外市场,实现销售增量。

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