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2022-2023年中国水产类预制菜行业:水产预制菜需求进一步释放,市场监管仍需加强

2022/10/14 10:51      艾媒网   


  2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元,同比增长16.8%,预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度,2026年中国水产预制菜市场规模将达2576亿元。疫情期间,线下餐饮消费受到制约,整个水产预制菜市场的需求量持续上升。

  数据显示,2022年68.7%中国水产预制菜消费者消费次数增多,27.5%的消费者保持不变,3.8%的消费者消费次数减少。52.8%的水产预制菜消费者非常愿意向他人推荐预制菜品。在水产预制菜的菜系品类中,川菜口味最受欢迎,占比65.8%。

  B端餐饮市场运营成本较高,企业降本增效需求强烈,C端消费者对水产预制菜的消费需求提升,如烤鱼、小龙虾一类比较受欢迎,水产预制菜需求进一步释放。2021年12月,国联水产进口的冻去头虾因被检出呋喃唑酮代谢物而被拦截,预制菜行业仍需加强品质监管。

  2019-2026年中国水产预制菜行业市场规模及预测

  数据显示,2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元,同比增长16.8%,预计未来中国水产预制菜市场保持较高的增长速度,2026年水产预制菜市场规模将达2576亿元。疫情期间,线下餐饮消费受到制约,整个水产预制菜市场的需求量持续上升。

  中国水产类预制菜消费者购买类别

  调研数据显示,中国水产类预制菜消费者最常购买水产虾、鱼、蟹、贝壳类,分别占82.2%、75.2%、50.7%、50.5%。艾媒咨询分析师认为,随着水产类预制菜市场规模的快速发展,多元的菜品也让消费者对食品口感的追求有所提升。

  中国水产预制菜行业竞争情报案例:鲜美来(运营概况)

  2021年鲜美来总营收为91487.2万人民币,而上年同期为84957.7万人民币;2021年鲜美来净即烹类营业收入为55921.5万人民币,而上年同期为45282.5万人民币。公司营收与2019年持平,公司韧性及面对危机的能力极强。同时受预制菜行业快速增长,即烹类的销售收入占比越来越大,行业前景可观。

  2022-2023年中国水产预制发展趋势

  水产预制菜市场需求较高

  B端餐饮市场规模持续上升,2021年达到4.6万亿元,企业降本增效需求较高,且越来越多的餐饮企业布局中央厨房或引入预制菜,利好于水产预制菜产业发展。C端市场消费者购买预制菜的主要目的是方便快捷,且超六成消费者购买预制菜的次数提升,且消费者逐渐对烤鱼、酸菜鱼、小龙虾一类的水产预制菜消费需求提升,因此C端水产预制菜蕴藏巨大增长潜力。

  水产预制菜市场竞争加剧

  2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元,同比增长16.8%,水产预制菜市场规模持续提升较快,市场潜力持续释放,预计未来中国水产预制菜市场保持较高的增长速度,2026年水产预制菜市场规模将达2576亿元。在水产预制市场向好的背景下,行业的企业参与数量逐年递增,上游捕捞养殖企业、下游餐饮企业纷纷加入其中,行业竞争进一步加剧。

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