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2022年中国中式面馆行业分析:地域特色赋能品牌创新,味道仍是大众关注的首要因素

2022/05/04 17:38      艾媒网   


  4月26日是世界知识产权日。艾媒网(iimedia.cn)了解到,当天,兰州市市场监管局局长张栋梁在新闻发布会上表示,“兰州牛肉面”证明商标申请注册工作正在推进中。

  兰州牛肉面作为我国传统面食种类之一,大多以民营小店出现,因此市面上有不少仿冒产品。在商标申请成功后,相信将会出现更完善的商业运营模式,也将有更多消费者能尝到味道正宗的兰州拉面。

  iiMedia Research(艾媒咨询)最近发布的《2022年中国中式面馆行业发展与消费行为监测报告》对现阶段我国的中式面馆行业发展情况进行了分析。

  中国中式面馆行业发展历程及分类

  随着消费者的食品需求多样化,中国中式面馆进入品牌化的发展阶段,面馆企业现处于以面为主要产品的面馆升级阶段。目前,中国面食产品的分类主要按地域、品类以及做法进行划分。

  市场规模:预计2022年中国中式面馆市场规模突破3400亿元

  数据显示,2021年中国中式面馆市场规模为3120.9亿元,预计2022年突破3400亿元。艾媒咨询分析师认为,随着餐饮业的发展,中式面馆行业进行了新一轮革新。在消费升级以及食品口味和样式多元化的带动下,中式面馆行业将高速发展。

  2022年中国中式面馆用户调研分析:面食种类喜爱度

  数据显示,在面食种类中,消费者对中式面条的喜爱程度较高。其中,炸酱面的喜爱度最高,为4.01分。而受访者对意面/意粉和日本拉面的喜爱程度较低,分别得分3.45和3.30。艾媒咨询分析师认为,中式面食受欢迎程度较高,表明中式面馆仍有很大的发展空间。

  2022年中国中式面馆用户调研分析:选择因素

  数据显示,受访者在选择中式面馆时,会关注味道、口碑以及价格,分别占比73.9%、62.0%及54.9%。艾媒咨询分析师认为,消费者在选择面馆时更加关注面条的品质和口感,品牌效应对面馆选择的影响较小。

  传统中式面馆的收入来源较单一,为提高面馆品牌的知名度,中式面馆应不断在品牌形象、营销方式、衍生零售产品等方面进行创新。完善的商业模式能够帮助面馆企业进行稳定经营,丰富企业的收入渠道,从而提高面馆企业的市场竞争力。

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