首页 > 研究报告

2022年中国月饼产业发展趋势:向健康化、口味新颖化方向发展将是大势所趋

2022/06/30 09:44      艾媒网   


  全国居民消费的稳步提升带动了月饼产业的高速发展,iiMedia Research(艾媒咨询)预计2022年中国月饼销售额将同比增长11.8%,达到243.8亿元。在当前的月饼产业发展中,“Z世代”等新青年群体成为消费主力军,这一群体更偏好新式口味(76.5%)。

  艾媒咨询发布《2022年中国月饼供应链及顾客消费趋势大数据监测报告》显示,相关企业充分把握电商、直播、跨境等新模式,重点关注新青年对口味、包装和健康的新诉求,借助小红书、抖音等新渠道,进一步开拓国内外市场,实现销售增量。

  中国月饼产业发展外驱力:人均烘焙消费量

  数据显示,2020年中国人均每年烘焙食品消费量受到疫情影响增速略有下滑,人均消费7.3公斤。中国人均消费量与全球主要国家及地区对比,中国的人均烘焙食品消费量不及饮食结构相同国日本的一半。艾媒咨询分析师认为,我国正处于消费升级阶段,并且人均消费量呈上升趋势,未来我国烘焙行业人均消费量有望持续上升。

  中国月饼产业发展内驱力:跨境销售

  数据显示,中国跨境电商交易规模逐年扩大,2020年由于受到疫情的影响,中国跨境电商交易市场规模有所下滑,交易规模为10.3万亿元。艾媒咨询分析师认为,月饼的生产逐渐朝着小型化、低糖化、多样化的方向发展,更加符合西方现代餐饮的营养标准。跨境电商扩大了月饼的销售范围,月饼由国内作为传统食品销售,逐渐扩大到海外市场。

  白领群体对月饼创新期待调查

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2022年,白领群体对月饼最期待的创新是月饼馅心(66.5%),其次是月饼饼皮(62.2%),月饼外观和包装以及和IP进行联名合作,也是白领群体对月饼期待的方面。艾媒咨询分析师认为,口味是白领群体最为关注的因素,好看的包装和月饼外观同样也是吸引白领群体购买的重要因素。

  中国月饼行业发展趋势预判

  一方面,电商平台的普及拓宽了国内月饼市场的销售通路,加上冷链物流的发展,令鲜肉月饼、冰皮月饼等原本部分地域性月饼可以面向全国销售;另一方面,电商及直播销售的模式也为月饼提供了预售销售的可能,延长了月饼的销售时长,利好行业发展。艾媒咨询分析师认为,月饼相关企业可以重点关注电商渠道和电商礼品市场。

  受到疫情影响,大量海外华人华侨很难在中秋节之际与家人团聚,为此,部分海外同胞更倾向于购买月饼以寄托思乡之情。特别得益于跨境电商模式的发展,海外月饼市场在近几年成为新的增长点,艾媒咨询分析师建议相关企业重点关注《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)等国际政策的利好因素,借机开拓和进一步打通海外市场,实现销售增量。

  榜单收录、高管收录、融资收录、活动收录可发送邮件至news#citmt.cn(把#换成@)。

相关阅读